Pour 4-6 personnes

Ingrédients

– 230 g de pain rassis
– 40 cl de lait
– 3 œufs
– 2 c à s de farine
– 1 paquet de sucre vanillé
– 4 c à s de miel du Jura
– Une pincée de sel
– 1 ou 2 c à s rase d’eau de vie de gentiane
– 100 g de chocolat
– 20 g de beurre

Préparation

– Faire bouillir le lait.
– Dans une terrine mettre le pain coupé en petits morceaux.
– Arroser avec le lait bouillant. Le pain doit être bien imbibé et avoir absorbé tout le lait.
– Ajouter le sucre vanillé, le miel, 2 c à s de farine, les 3 œufs et la gentiane.
– Amalgamer soigneusement tous les ingrédients les uns après les autres.
– Beurrer un moule carré de 24 cm de côté et verser la préparation.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 25 à 30 mn.
– Démouler et laisser refroidir légèrement.
– Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre et mélanger.
– Couler le chocolat chaud sur le gâteau et lisser avec une spatule.
– Déguster froid.