Pour 2 personnes

Ingrédients

– 100 g de farine
– 50 g de beurre
– 130 g de comté râpé
– 2 petits oeufs
– Sel, poivre, muscade
– 2-3 cl d’eau

Préparation

– Mélanger la farine et le beurre coupé en dés pour obtenir un sablage grossier.
– Ajouter le sel et l’eau petit à petit.
– Bien mélanger et garder cette pâte au frais environ une heure.
– Etendre la pâte en un cercle d’environ 20 cm de diamètre,
sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
– Battre légèrement les oeufs et réserver une c à s pour dorer le flon.
– Aux oeufs battus ajouter le comté râpé, la muscade, le poivre et mélanger soigneusement. La préparation doit être assez épaisse. Ajouter un peu de comté si nécessaire.
– Placer l’ensemble au centre de la pâte et plier pour former un triangle.
– Souder les bords avec un peu d’eau ou de jaune d’oeuf.
– Dorer avec le jaune d’oeuf réservé.
– Mettre dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mn.
– Servir avec une salade verte. (vinaigrette à l’ail et à la ciboulette)