Pour 6 personnes

Ingrédients

– 1 melon épluché et évidé d’environ 300 g
– 250 g de crème fraîche épaisse
– 1 pointe de sel
– 200 g de jambon cru de Luxeuil
– 1 c à s de Macvin

Préparation

– Mixer la pulpe du melon.
– Incorporer au coulis obtenu le Macvin, le sel et la crème fraîche bien épaisse.
– Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
– Verser la préparation dans des moules à flans préalablement humidifiés et disposer ces derniers dans le compartiment à glace environ 2 heures.
– Démouler dans des assiettes et décorer de tranches de jambon cru.