Pour une vingtaine de tranches

Ingrédients

– 2 œufs entiers + 1 blanc
– 1 c à s rase de farine
– 2 c à s de lait
– 2 c à s de comté râpé
– 1 c à s rase de moutarde
– 2 tranches fines de jambon cru

Préparation

– Battre les œufs entiers et le blanc d’œuf.
– Ajouter le comté râpé, la farine et le lait.
– Saler, poivrer.
– Verser dans une poêle et faire cuire des deux côtés.
– Glisser l’omelette sur une assiette et la laisser refroidir.
– La napper d’une mince couche de moutarde puis parsemer un peu de comté râpé.
– Disposer les deux tranches de jambon dessus.
– Rouler l’omelette bien serrée dans un film alimentaire et la garder au réfrigérateur quelques heures.
– Découper l’omelette en rondelles et servir à l’apéritif.