Pour 5 moules à tartelettes

Ingrédients

– 125 g de farine type 45
– 60 g de beurre
– 10 g de sucre
– Une pincée de sel
– 4 à 5 c à s de lait ou d’eau.
– 6 c à s de sucre
– 3 c à s de farine
– 10 c à s de vin blanc du Jura
– 30 g de beurre

Préparation

– Mélanger la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel. Ajouter le lait et laisser reposer la pâte une ou deux heures avant de l’employer.
– Garnir le fond de 5 moules avec la pâte et la piquer avec une fourchette.
– Mélanger les 3 c à s de farine et les 6 c à s de sucre.
– Répartir ce mélange sur les fonds de tartelettes.
– Ajouter quelques noisettes de beurre et cuire à 210° environ 10 mn.
– Verser ensuite 2 c à s de vin blanc du Jura sur chaque tartelette et remettre au four 10 à 15 minutes.
– La garniture doit rester moelleuse.
– Servir tiède accompagnée d’une crème fouettée.