Pour 6-8 personnes

Ingrédients

– 500 g de potiron
– 150 g de comté râpé
– 2 c à s de beurre
– 10 cl de lait
– 3 oeufs
– 60 g de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de crème.
– 2 c à s de beurre
– Muscade

Préparation

– Râper le potiron épluché et le cuire à la poêle avec le beurre.
– Enlever si nécessaire l’excédent de liquide.
– Mélanger dans un bol le potiron cuit et le lait.
– Mélanger dans un autre bol les oeufs, la farine, l’huile d’olive, la crème le comté et une pincée de muscade.
– Ajouter ensuite le mélange potiron-lait.
– Garnir l’intérieur d’un moule à cake avec du papier sulfurisé.
– Verser la pâte dans le moule.
– Cuire environ 50 mn au four préchauffé à 200°.
– Servir chaud ou froid avec une salade verte.

Une adaptation de la recette de
Comté Gourmand