Pour 4 personnes

Ingrédients

 250 g de farine
 2 œufs moyens + 1 jaune d’oeuf
 60 g de beurre mou
 60 g de sucre en poudre
 40 g de crème fraîche épaisse
 2 c à s de macvin
 1 pincée de sel fin

Préparation

 Verser la farine dans un saladier.
 Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, le sel fin, la crème épaisse et le macvin.
 Mélanger pour obtenir une pâte élastique mais qui ne colle pas.
 Former une boule et la garder au frais quelques heures voire une nuit.
 Abaisser la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur une surface farinée.
 Découper des losanges.
 Faire frire dans une huile très chaude.
 Une fois dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
 Servir les bugnes saupoudrées de sucre glace.

Une adaptation de la recette" Bugnes de carnaval" de Saveurs et Paysages de Franche-Comté. (Editions Caralsol)