Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 kg de potiron
– 1 blanc de poireau
– 40 g de beurre
– 50 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– 80 g de comté en lamelles
– Sel, poivre, muscade

Préparation

– Couper le potiron en cubes.
– Emincer le blanc de poireau et le laver.
– Faire suer le poireau au beurre.
– Ajouter le potiron.
– Verser le lait et la crème. Assaisonner.
– Cuire environ 40 minutes.
– Mixer ou passer au moulin à légumes.*
– Verser dans chaque assiette la crème de potiron bien chaude.
– Parsemer de lamelles de comté puis couler un peu de crème fraîche sur le dessus.
– Accompagner éventuellement de croûtons.

Adaptation d’ une recette de Marc Faivre
(Aimer la cuisine de Franche-Comté)