Pour 6 personnes

Ingrédients

– 400 g de pâte feuilletée
– 1 bocal de griottes au sirop
– 2 œufs
– 4 c à s de maïzena
– 2-3 c à s de kirsch
– 100 g de sucre en poudre
– 1 jaune d’œuf

Préparation

– Egoutter les griottes. Les dénoyauter si nécessaire.

– Travailler les œufs entiers, le sucre, la maïzena et un verre de sirop.
– Faire épaissir sur feu doux.
– Hors du feu, ajouter le kirsch et laisser refroidir.

– Diviser la pâte en deux parties et les abaisser en deux cercles.
– Poser la première abaisse sur une tôle.
– Verser la crème refroidie sur la pâte à un cm du bord.
– Dissimuler la fève dans la crème.
– Disposer les cerises égouttées sur la crème.
– Badigeonner le pourtour au jaune d’œuf dilué.
– Recouvrir avec la seconde abaisse.
– Appuyer sur le bord pour bien enfermer la préparation aux cerises.
– Dorer au jaune d’œuf.
– Dessiner des croisillons avec la pointe d’un couteau ou d’une fourchette.
– Cuire à 210° environ 30 minutes.