Pour deux personnes

Ingrédients

– 1 saucisse de Morteau
– 3 poireaux moyens
– 1 c à s de crème fraîche épaisse
– 50 g de comté râpé
– 50 g de beurre
– 40 g de chapelure
– sel
– Poivre
– Muscade râpée.

Préparation

– Faire cuire la saucisse dans l’eau pendant 35 minutes .
– Enlever la peau puis détailler en rondelles. (1 cm)
– Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
– Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole.
– Ajouter les poireaux et laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes.
– Verser ensuite la crème, saler légèrement, poivrer, muscader, mélanger
et réserver.
– Mélanger rapidement le reste de beurre froid, la chapelure et le comté râpé.
– Disposer les rondelles de Morteau dans le fond d’un petit plat. *
– Couvrir avec la fondue de poireaux.
– Saupoudrer avec la chapelure au comté.
– Cuire au four à 180-190° environ 25 minutes.

Vin du Jura conseillé.