Recette pour deux à trois personnes

Ingrédients :

– un pot d’oseille
– 600g de pommes de terre
– 10cl de crème fraîche liquide
– un bouillon de légume ou à défaut un bouillon de boeuf
– 25g de beurre

Préparation :

– Commencez par couper les feuilles de votre pot d’oseille et retirez les queues. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

– Mettez le beurre à fondre dans un fait-tout ou une casserole en fonte. Déposez les feuilles d’oseille rincées et laissez brunir à feu doux.

– Ajoutez les dés de pommes de terre, 125cl d’eau et le cube de bouillon de légumes.

– Couvrez et laissez cuire une heure.

– Mixez le tout afin d’obtenir un velouté vert amande.

– Ajoutez la crème au moment du service et régalez-vous !