Pour 2 personnes

Ingrédients

– 65 g de comté fruité
– 125 g de fromage blanc
– 4-5 tranches fines de brési
– 1 œuf
– 1 c à s de persil ou de ciboulette
– Sel, poivre
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Préparation

– Râper le comté.
– Mélanger rapidement au mixer le fromage blanc, l’œuf, le comté, le sel, le poivre et le persil ou la ciboulette.
– Ajouter le brési haché grossièrement.
– Allumer le four à 190-200°.
– Verser la préparation dans les moules.
– Placer les moules dans un plat rempli à moitié d’eau assez chaude.

– Cuire environ 15 à 20 minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche.
– Attendre 2-3 minutes avant de démouler.

Servir ces flans chauds ou froids avec une salade assaisonnée d’huile de noisette et de vinaigre de Xéres.

Le brési peut se remplacer par du jambon cru de Luxeuil.