– Verser 4 litres d’eau bouillante sur 3 litres de fleurs de cramaillots.
– Laisser reposer deux jours.
– Passer dans un linge fin puis ajouter 1 livre de raisins secs,
3 oranges, 3 citrons non traités coupés en tranches et 3 livres 1/2 de
sucre.
– Faire macérer 3 semaines en remuant chaque jour, passer ensuite dans un linge fin.
– Ajouter un petit verre de marc du Jura par litre.
– Mettre en bouteilles en bouchant très légèrement pour laisser la fermentation libre.
– Laisser reposer 8 semaines jusqu’à la fin de la fermentation.
– Passer au papier filtre, puis boucher définitivement les bouteilles
jusqu’à dégustation.

Plus le vin vieillit meilleur il est.

Laisser les cramaillots se gorger de soleil avant de les cueillir.