Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1kg de Bleu de Gex du Haut-Jura
– 12 pommes de terres cuites avec la peau
– charcuteries franc-comtoises : jambon cru, jambon cuit fumé, brési, lard...
– oignons, cornichons
– salade verte

Préparation :

Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Couper le Bleu de Gex en tranches fines.

Disposer les tranches de Bleu de Gex dans les poêlons, avec de l’oignon émincé et/ou des lardons.
Napper les pommes de terre de Bleu fondu, déguster avec les charcuteries et la salade verte.