Pour 4-6 personnes

Ingrédients

– 300 g de pâte brisée ou feuilletée
– 3 c à s de cancoillotte
– 50 g de chorizo
– 50 g de comté
– 1 oignon moyen
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert ou jaune
– 1 œuf
– 15 cl de crème épaisse
– 1 c à s d’huile d’olive
– sel, Poivre

Préparation
– Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive l’oignon coupé en lamelles très fines puis le chorizo coupé en lanières ou en dés et les poivrons hachés. Laisser tiédir.
– Mélanger la crème, l’œuf et la cancoillotte légèrement chauffée, ajouter le sel, le poivre.
– Etendre la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre ou dans un moule rectangulaire.
– Etaler sur la pâte la préparation au chorizo ainsi que le comté coupé en dés.
– Recouvrir avec la crème à la cancoillotte et faire cuire à 210 °
25 à 30 minutes.
– Servir avec une salade verte et un bon verre de Poulsard.