Pour 4 personnes

Ingrédients

– 300 g de pâte feuilletée
– 10 morilles séchées
– 1 échalote
– 1 poireau
– 150 g de chou
– 2 pavés de poisson au choix
– 2 c à s de vin jaune
– 3 c à s de crème fraîche
– 1 portion de vache qui rit

Préparation

– Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mn.
– Emincer le blanc de poireau en gardant un peu de vert.
– Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile.
– Ajouter le poireau et le chou blanchi coupé en lanières.
– Laisser mijoter 15 mn.
– Incorporer la vache qui rit, la crème et le vin jaune.
– Saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade et mélanger.
– Faire revenir les morilles dans un peu de beurre quelques minutes.
– Les ajouter à la préparation précédente et laisser refroidir.
– Etaler la pâte en un cercle d’environ 26 cm de diamètre.
– Sur la moitié de la pâte feuilletée parsemer un peu de comté râpé et disposer la préparation aux morilles puis le poisson coupé en morceaux.
– Humecter jusqu’ à un cm du bord
– Rabattre l’autre moitié en soudant bien les bords.
– Pratiquer une cheminée sur le dessus.
– Badigeonner de jaune d’œuf battu
– Cuire dans le four à 200- 210 degrés environ 30 mn
– Servir accompagné d’une salade verte.