Pour 2 personnes

Ingrédients

 2 escalopes de foie gras cru de canard*
 4 oignons
 Fécule de pomme de terre
 Sel, poivre
 5 cl de Macvin

Préparation

 Couper les oignons très finement et les faire revenir dans un peu de graisse de canard.
 Laisser confire environ 1h 15 à feu doux.
 Fariner les tranches avec la fécule de pomme de terre.
 Les assaisonner et les poêler dans un peu de graisse de canard environ 30 secondes de chaque côté.
 Jeter la graisse, déglacer au Macvin.
 Dans une assiette chaude répartir le confit d’oignons.
 Poser dessus une escalope de foie gras puis verser la sauce au Macvin.
 Servir sans attendre.

D’après une recette de " Foie gras et confits"