Pour 3- 4 personnes

Ingrédients

– 4-5 feuilles de chou vert
– ½ saucisse de Morteau
– 1 petit oignon
– 2 oeufs
– 130 g environ de farine
– 15 cl de crème liquide
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ ail
– Persil, sel, poivre, une pincée de muscade
– 1 c à s de vin jaune (facultatif)
– Huile d’olive

Préparation

– Enlevez les plus grosses côtes des feuilles du chou.
– Les blanchir quelques minutes (2-3 mn) dans de l’eau bouillante salée, les passer sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
– Les couper en lanières et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon haché. Réserver.
– Cuire la saucisse de Morteau pendant 25 mn dans de l’eau frémissante.
– Couper la moitié* de la saucisse de Morteau, enlever la peau, et la hacher grossièrement.
– Hacher finement les échalotes, les gousses d’ail et le persil.
– Mélanger les 2 oeufs, la crème et le vin jaune puis ajouter progressivement la farine tamisée, le sel, le poivre, une pincée de muscade, les échalotes, les gousses d’ail et le persil .La pâte doit être un peu épaisse.
– Dans un plat ou dans une poêle allant au four chauffer un peu d’huile.
– Verser la moitié de la pâte dans le plat.
– Répartir le chou et la saucisse de Morteau. Tasser légèrement.
– Recouvrir de pâte.
– Enfourner dans le four préchauffé à 170-180 chaleur tournante environ 20 mn
– Servir avec une salade verte.