Ingrédients

 500 g de pâte à brioche
 1 chou-fleur
 Lait
 Morbier
 1 jaune d’œuf
 1 feuille de laurier
 Sel, poivre.

Préparation

 Prélever 4 bouquets sur le chou-fleur.
 Les blanchir dans du lait et de l’eau salée avec une feuille de laurier *.Le chou-fleur ne doit pas être trop cuit.
 Egoutter et laisser refroidir.
 Diviser la pâte à brioche en 4 parts*.
 Intercaler des morceaux de Morbier entre chaque tige de chou-fleur.
 Enfermer le tout dans la pâte à brioche
 Laisser lever 1 h à température ambiante.
 Badigeonner de jaune d’œuf.
 Laisser repose 15 mn.
 Enfourner dans le four préchauffé à 180° environ 20 mn. La pâte doit être bien dorée.
 Servir avec une salade verte

Adaptation d’une recette de Romain Meder