Bouchées de brési à la vache qui rit et au pamplemousse
Pour 13 bouchées
Ingrédients
13 tranches fines de brési
3 portions de vache qui rit
13 tranches de pamplemousse
Persil
Sel, piment d’Espelette
Préparation
Ecraser les portions de fromage.
Ajouter du persil plat haché.Saler, poivrer. Bien mélanger
Couper les pamplemousses à vif.
Prélever 13 tranches de pamplemousse et enlever la peau.
Dans une tranche de brési verser un peu du mélange au fromage et disposer dessus une tranche de pamplemousse.
Fermer avec un pique en bois.
Servir à l’apéritif avec un verre de vin du Jura.
Adaptation d’une recette de philo aux fourneaux