Pour 2 personnes

Ingrédients

– 2 tranches de jambon cuit d’environ 1/2 cm
– 2 échalotes
– 5 cl de vin jaune
– 2 c à c de fond de veau
– 20 cl de bouillon de légumes
– 10 petites morilles séchées
– Sel, poivre muscade

Préparation

– Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
– Faire revenir les morilles dans un peu de beurre ainsi que les échalotes.
– Ajouter le fond de veau dilué dans le bouillon et le vin jaune.
– Laisser frémir quelques minutes.
– Ajouter les tranches de jambon, le sel, le poivre et la muscade.
– Réchauffer à couvert 5 à 8 minutes.
– Servir avec du quinoa rouge et blanc.