Pour 2-3 personnes

Ingrédients

 Une boîte de 36 escargots
 20 petites morilles
 100 g de petits champignons de Paris
 20 cl de bouillon de légumes
 Farine
 Sel, poivre
 Citron
 Ciboulette

Préparation

 Egoutter les escargots.
 Laver et essuyer les champignons.
 Chauffer 30 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux.
 Laisser mijoter environ 15 mn.
 Saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon chaud.
 Incorporer les escargots. Saler, poivrer.
 Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
 Hors du feu, en fin de cuisson, ajouter un peu de jus de citron et de la ciboulette hachée.
 Servir en entrée dans des cassolettes individuelles.

D’après une recette de ‘’ 199 recettes d’escargots ‘’ Rupella