Pour 4 personnes

Ingrédients

– 350 g de pâte feuilletée
– 1 saucisse de Montbéliard
– 150 g de pommes de terre
– 500 g de pommes fruits
– 3 petites échalotes
– Comté
– Poivre

Préparation

– Préparer une compote épaisse avec les pommes fruits, la poivrer légèrement.
– Cuire les pommes de terre à la vapeur aux ¾ et les détailler en tranches de
2-3 mm d’épaisseur.
– Hacher finement les échalotes et couper la saucisse en tranches puis en quatre.
– Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu de beurre.
– Ajouter la saucisse coupée et laisser cuire 1-2 mn.
– Etendre la pâte et découper deux disques d’environ 25 cm de diamètre.
– Sur l’un des disques, disposer à 1 cm des bords les pommes de terre,
la compote de pommes, quelques tranches de comté et la saucisse et les échalotes.
– Recouvrir avec le second disque et bien souder les bords.
– Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.
– Enfourner dans le four préchauffé à 200-210° pendant 25 mn.
– Servir bien chaud avec une salade verte (mâche) assaisonnée au vinaigre de vin jaune.