Ingrédients

Pâte

– 190 g de farine
– 50 g de beurre
– 2 c à s d’huile
– ½ c à c de levure en poudre
– Sel

– 600 g d’épinards frais
– 50 g de potiron
– 80 g de lard fumé
– 2 échalotes
– 60 g de comté râpé
– 60 g de morbier en dés
– Sel, poivre

Préparation

– Mélanger la farine, la levure et le beurre puis ajouter l’huile et le sel.
– Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Garder au frais.
– Cuire le potiron à la vapeur. Egoutter soigneusement et le réduire en purée.
– Nettoyer les épinards, les hacher.
– Chauffer de l’huile dans une cocotte, ajouter le lard coupé en dés et les échalotes hachées.
– Poivrer et saler modérément.
– Incorporer les épinards, remuer et laisser cuire 20 mn. Laisser tiédir.
– Etaler la pâte en deux cercles d’environ 24 cm de diamètre
– Sur un des cercles de pâte placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposer la purée de potiron, la moitié du comté et du morbier et les épinards.
– Terminer avec une nouvelle couche de comté râpé et de morbier.
– Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte.
– Dorer avec un jaune d’œuf.
– Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
– Servir avec une salade. ( mâche)