Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 bulbe de fenouil
– 4 tranches de jambon fumé du Haut-Doubs
– 4 tranches fines de jambon de Luxeuil
– 3 c à s de crème épaisse
– Sel, poivre, 4 épices
– Comté

Préparation

– Emincer le fenouil finement.
– Le faire revenir dans un peu d’huile ou de beurre. Couvrir et laisser cuite 15 mn environ.
– Ajouter la crème au fenouil refroidi, le poivre et une pincée de 4 épices. Saler légèrement à cause du comté et du jambon sec.
– Sur une planche étaler une tranche de jambon fumé, puis une tranche de jambon cru.
– Saupoudrer de comté râpé.
– Verser la préparation au fenouil puis rouler les jambons.
– Les placer dans un plat à gratin.
– Disposer quelques lamelles de comté entre chaque roulé et parsemer le tout de comté râpé.
– Cuire dans un four préchauffé à 190° environ 25 mn.
– Servir avec des légumes ou une salade verte.