Pour 2-3 personnes

Ingrédients

– 1 gros melon mûr
– 20 g de sucre de canne
– 15 cl d’eau environ
– 2 cl de Pontarlier-Anis
– Feuilles de menthe

Préparation

– Couper le melon en deux.
– Détailler des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Réserver dans un saladier.
– Récupérer le centre du melon avec les pépins, le jus et le reste de chair du melon.
– Verser le tout dans une casserole avec le sucre.
– Porter à ébullition, retirer du feu puis ajouter l’eau et le Pontarlier-Anis.
– Passer le tout au mixer, filtrer et verser sur les billes de melon réservées.
– Ajouter des feuilles de menthe hachées.
– Servir bien frais.

Adaptation d’une recette de Comtois en cuisine n° 3

Ps : Avec des feuilles de basilic c’est aussi très bon.