Pour 4 personnes

Ingrédients

 280 g de pâte brisée
 2 douzaines d’escargots en boîte
 1 oignon
 2-3 c à s de cancoillotte
 2 c à s de ciboulette ciselée
 2 petits œufs
 20 cl de crème
 20 g de beurre
 Sel, poivre, muscade

Préparation

 Egoutter soigneusement les escargots.
 Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre sans le colorer.
 Incorporer les escargots coupés et continuer la cuisson sur feu doux une dizaine de minutes.
 Battre les œufs et la crème, ajouter le sel, le poivre, la muscade et la ciboulette.
 Foncer un moule de 22-24 cm de diamètre.
 Etaler la cancoillotte sur le fond de pâte.
 Disposer les escargots sur la cancoillotte .
 Verser la préparation aux œufs.
 Cuire dans un four préchauffé à 200 ° environ 30 mn.
 Servir avec une salade verte de saison, vinaigrette au vinaigre de Savagnin.

Recette personnelle