Pour 4 personnes

Ingrédients

– 210 g de farine
– 10 g de leure de boulanger
– 15 cl de lait
– 50 g de beurre
– 1 œuf
– 70 g de jambon
– 70 g de comté
– 1 jaune

Préparation

– Au centre de la farine tamisée, délayer la levure dans 2 c à s de lait tiède en incorporant un peu de farine.
– Couvrir et laisser lever 15 mn.
– Ajouter les œufs battus, le beurre en morceaux, le reste de lait et une pincée de sel.
– Mélanger et battre environ 10 mn.
– Couvrir et laisser lever encore 1 h.
– Quand la pâte a doublé de volume, l’étaler et répartir dessus le jambon et le comté coupés.
– Replier la pâte plusieurs fois et la poser dans un moule beurré.
– Laisser lever encore 15 mn.
– Cuire 30 m dans un four préchauffé à 180°
– A mi-cuisson badigeonner de lait ou de jaune d’oeuf.
– Démouler tiède et servir froid.

Adaptation d’une recette de Guide Cuisine