Pour 9 galettes

Ingrédients

– 330 g de pommes de terre
– 35 g de beurre
– 2 c à c rases de farine
– 3 portions de vache qui rit
– ½ œuf
– 2 c à s de ciboulette hachée ou persil

Préparation

– Cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.
– Ajouter le beurre, la farine et faire dessécher dans une casserole sur feu doux en remuant (environ 6-7 mn).
– Oter la casserole du feu et incorporer l’œuf, le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre.
– Mélanger pour obtenir une pâte homogène et assez consistante.
– Façonner des galettes rondes et les saupoudrer de farine.
– Dans une poêle, faire dorer les galettes sur les deux côtés dans un mélange d’huile et de beurre.
– Servir avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.