Pour 4 personnes

Ingrédients

– 280 g de pâte feuilletée
– 5-6 petites pommes de terre à chair ferme
– 1 poignée de morilles séchées
– 5 champignons de Paris
– 1 petit oignon ou deux échalotes
– 30 g de comté
– 1 c à s de vin jaune (facultatif)
– 1 c à s de crème fraîche épaisse
– Sel, poivre
– 1 jaune d’oeuf

Préparation

– Tremper les morilles dans de l’eau tiède pendant 1 heure.
– Couper les pommes de terre épluchées en rondelles de 2 mm d’épaisseur.
– Les faire cuire à la vapeur pendant 3-4 mn puis laisser refroidir.
– Egoutter les morilles.
– Couper le comté en petits dés
– Couper les champignons (champignons de Paris et morilles) s’ils sont trop gros.
– Faire revenir l’oignon haché ou les échalotes dans un peu d’huile ou de beurre, incorporer les champignons et laisser cuire 5 mn puis ajouter la crème et le vin jaune, mélanger, saler, poivrer et réserver.
– Etaler la pâte feuilletée en un cercle de 30 cm de diamètre, disposer les rondelles de pommes de terre sur une moitié de la pâte jusqu’à 1 cm du bord. Saler et poivrer légèrement.
– Incorporer à la préparation aux champignons les dés de comté et verser sur les pommes de terre.
– Humectez le tour de la pâte et la rabattre sur la farce en soudant soigneusement les bords.
– Badigeonner le chausson avec l’œuf battu.
– Enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 20-25 mn.
– Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de vin jaune.

Recette personnelle