Ingrédients

– 230 g de pâte brisée
– 800 g à 1 kg de courgettes
– 4 échalotes
– Sel, poivre
– Une pincée de curry
– 80 g de comté
– 6-7 tranches de brési
– 1 c à s de bouillon de légumes
– 1 c à s de crème fraîche épaisse.
– Persil, ciboulette ou basilic (facultatif)

Préparation

– Couper en rondelles fines les courgettes non épluchées et lavées.
– Râper le comté.
– Couper le brési en lanières.
– Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes émincées finement.
– Ajouter les courgettes et une cuillère de bouillon de légumes et laisser cuire doucement à couvert jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
– Saler modérément, poivrer et ajouter le curry.
– Passer les courgettes au moulin à légumes. La purée doit être assez épaisse.
– Ajouter environ 60 g de comté, les lanières de brési et la crème.
– Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
– Foncer un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée.
– Verser sur le fond de tarte la préparation aux courgettes.
– Saupoudrer du restant de comté.
– Cuire dans le four préchauffé à 200 degrés 35 à 40 minutes.
– Servir avec une salade verte aromatisée au vinaigre de Savagnin.