Pour 6 personnes

– 500 g de pâte feuilletée
– 200 g de vieux comté *
– 200 g de sauce Mornay
– 500 g de brocolis
– 90 g de beurre
– Sel, poivre, muscade
– 1 oeuf

Préparation

– Blanchir les brocolis lavés dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes et bien les égoutter.
– Les faire suer au beurre puis ajouter la sauce Mornay, du sel et du poivre et un peu de muscade râpée.
– Etendre la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 mm et découper deux abaisses en forme de cercle.
– Verser au centre de la première la préparation aux brocolis jusqu’à 2 cm du bord et recouvrir d’une couche épaisse de comté.
– Recouvrir avec la seconde abaisse en soudant soigneusement les bords.
– Dorer à l’œuf battu et décorer selon goût.
– Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés 35 à 40 mn.
– Servir avec une salade verte assaisonnée avec du vinaigre de Savagnin ou de vin jaune*.

Adaptation d’une recette de « Tourtes et pâtés chauds »
Editions Jérôme Villette

Vin conseillé : Arbois rouge