Blancs de poulet farcis
Pour 2 personnes
Ingrédients
2 blancs de poulet
6-8 pruneaux
30 g de morbier
1 dl de vin blanc du Jura
0,5 dl de bouillon de volaille bien aromatisé
Moutarde au vinaigre de vin jaune
Sel, poivre et une pointe de 4 épices
Préparation
Couper les blancs de poulet dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au fond.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une pointe de 4 épices.
Farcir les pruneaux dénoyautés de morbier.
Les enfermer dans le blanc de poulet.
Fermer, ficeler les blancs et les recouvrir de moutarde.
Les disposer dans un plat à gratin.
Verser dessus le vin blanc et le bouillon.
Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 mn.
Arroser régulièrement en cours de cuisson.