Pour 2 personnes

Ingrédients

 2 blancs de poulet
 6-8 pruneaux
 30 g de morbier
 1 dl de vin blanc du Jura
 0,5 dl de bouillon de volaille bien aromatisé
 Moutarde au vinaigre de vin jaune
 Sel, poivre et une pointe de 4 épices

Préparation

 Couper les blancs de poulet dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au fond.
 Saler, poivrer, saupoudrer d’une pointe de 4 épices.
 Farcir les pruneaux dénoyautés de morbier.
 Les enfermer dans le blanc de poulet.
 Fermer, ficeler les blancs et les recouvrir de moutarde.
 Les disposer dans un plat à gratin.
 Verser dessus le vin blanc et le bouillon.
 Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 mn.
 Arroser régulièrement en cours de cuisson.