Pour 6 personnes

Ingrédients

– 450 g de talon de jambon
– 250 g de bœuf haché
– 160 g de comté
– 3 tranches de pain de mie sans la croûte
– 2 oignons (150 g)
– 2 petites gousses d’ail
– 2 c à s de persil, de ciboulette et d’estragon
– 2 œufs
– Sel, poivre, 4 épices
– Huile

Préparation

– Hacher les oignons et les gousses d’ail et les faire fondre dans un peu d’huile.
– Hacher le jambon, le mélanger avec la viande de bœuf, la mie de pain émiettée et les herbes hachées menu puis ajouter les oignons, le sel, le poivre et les 4 épices.
– Incorporer les œufs battus et le comté râpé (grosse grille). Bien mélanger le tout et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
– Remplir une terrine d’un litre et la couvrir.
– Faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 45 à 50 minutes.
– Servir froid avec des crudités ou une salade verte.