Pour 4 personnes

Ingrédients

– 4 poires
– 2 dl de crème liquide
– 80-100 g de Bleu de Gex
– 4 tranches de jambon cru de Luxeuil ou du Haut-Doubs

Préparation

– Eplucher les poires en gardant la queue.
– Couper la base pour qu’elles restent droites.
– Envelopper chaque poire dans une tranche de jambon.
– Enfermer les poires dans un papier aluminium.
– Passer au four préchauffé à 180 ° durant 25 à 30 mn.
– Ôter la croûte du fromage et le couper en petits morceaux.
– Chauffer la crème, ajouter le fromage et le laisser fondre sur feu doux.
– Remuer pour obtenir une sauce onctueuse.
– Présenter une poire dans une assiette nappée de la sauce au Bleu de Gex.

Vin conseillé : un gamay de chez Guillaume à Charcennes 70

D’après une recette du magazine trimestriel " Comtois en cuisine" n° 1