Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 750 g de cancoillotte (de préférence au Vin Jaune)
– 1 gousse d’ail
– 1 petit verre de kirsch
– Pain sec

Préparation :

Frotter le caquelon avec l’ail. Verser la cancoillotte et faire fondre à feu doux.
Remuer constamment, poivrer et arroser d’un verre à liqueur de kirsch.

Mettre le caquelon au centre de la table, sur un réchaud, et chacun trempe des dés de pain piqués au bout d’une fourchette.