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Visitandines aux griottes

mardi 21 décembre 2010, par Pivoine

Ingrédients

  • 125 g de beurre fondu
  • 75 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre glace
  • 110 g de sucre semoule
  • 75 g de farine
  • 150 g de blancs d’oeufs ( environ 5 blancs )
  • Griottes dénoyautées au kirsch.
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Préparation

  • Battre les blancs en neige, ensuite incorporer la poudre d’amandes, le sucre glace, le sucre semoule, la farine et le beurre fondu.
  • Mettre 2 griottes par logement et verser la préparation.
  • Cuire 20 minutes à 180° ( variation possible suivant le four )
  • Quand ça commence à colorer sur les bords, il faut sortir la plaque du four.
  • On peut utiliser des plaques de moules en tèflon avec 10 ou 12 logements ( ronds ou ovales ).

Une recette de Mickaël Azouz chocolatier, pâtissier à Vesoul donnée par pieradam.


P.-S.

En divisant les proportions par deux et en utilisant des petits moules d’une contenance de 5 cl j’ai fait 14 visitandines.

J’ai mis 3 griottines au sirop (bien égouttées) au lieu de deux.