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Jeanbonhommes (II)

vendredi 10 décembre 2010, par Pivoine

Pour 4 jeanbonhommes

Ingrédients :

  • 12,5 cl de lait
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger*
  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre en poudre
  • 1 petit oeuf
  • 30 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sel (4 g)

Préparation :

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  • Délayer la levure sèche dans le lait tiède, laisser reposer un instant.
  • Dans un grand bol (ou le bol d’un robot), mélanger la farine et le sel puis verser le sucre, l’œuf et le lait-levure.
  • Mélanger pour obtenir une pâte lisse et non collante.
  • Ajouter le beurre légèrement ramolli et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse.
  • Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.
  • Former 4 jeanbonhommes et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Inciser très légèrement les jambes et les bras. Laisser lever encore une vingtaine de minutes.
  • Dorer avec un jaune d’oeuf dilué.
  • Ajouter des raisins secs pour les yeux et les boutons.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180-190° environ 20 mn en surveillant la cuisson au bout de 15 mn.
  • Laisser refroidir sur une grille.

Adaptation de la recette de Karine


P.-S.

* Ou utiliser de la levure fraîche.

Le temps et la cuisson dépendent du four de chacun.