Jeanbonhommes (I)

, par  Pivoine

Pour 6 jeanbonhommes

Ingrédients

- 300 g de farine
- 6 g de sel fin
- 25 g de sucre
- 12 g de levure de boulanger
- 2 cl d’eau tiède
- 3 œufs
- 120 g de beurre
- Raisins secs

Préparation

- Diluer la levure dans l’eau tiède.
- Dans un bol mélanger les œufs, la farine, la levure, le sucre puis
ajouter le sel.
- Travailler énergiquement la pâte pour former un mélange homogène et lisse.
- Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des doigts.
- La réserver au frais.
- Diviser la pâte en six parts égales. Les mettre en boule et laisser reposer quelques minutes.
- Former la tête en roulant la pâte avec la paume de la main puis allonger l’autre partie pour former le corps.
- Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir légèrement et découper les bras et les jambes.
- Placer des moitiés de raisins secs à la place des yeux.
- Laisser tripler de volume avant de dorer au jaune d’œuf.
- Cuire dans le four préchauffé à 210° environ 10 mn.

La pâte peut être faite dans un robot ménager.
Ne pas mettre en contact le sel et la levure.