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Jeanbonhommes (I)

lundi 6 décembre 2010, par Pivoine

Pour 6 jeanbonhommes

Ingrédients

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  • 300 g de farine
  • 6 g de sel fin
  • 25 g de sucre
  • 12 g de levure de boulanger
  • 2 cl d’eau tiède
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre
  • Raisins secs

Préparation

  • Diluer la levure dans l’eau tiède.
  • Dans un bol mélanger les œufs, la farine, la levure, le sucre puis ajouter le sel.
  • Travailler énergiquement la pâte pour former un mélange homogène et lisse.
  • Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des doigts.
  • La réserver au frais.
  • Diviser la pâte en six parts égales. Les mettre en boule et laisser reposer quelques minutes.
  • Former la tête en roulant la pâte avec la paume de la main puis allonger l’autre partie pour former le corps.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Aplatir légèrement et découper les bras et les jambes.
  • Placer des moitiés de raisins secs à la place des yeux.
  • Laisser tripler de volume avant de dorer au jaune d’œuf.
  • Cuire dans le four préchauffé à 210° environ 10 mn.

P.-S.

La pâte peut être faite dans un robot ménager.
Ne pas mettre en contact le sel et la levure.



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