Pour 4 personnes

Ingrédients

– 220 g de riz
– 1 saucisse de Montbéliard
– 2 petits oignons
– 10 cl de Côte du Jura
– 5 cl de Pontarlier Anis
– 1 dl d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– Poivre

Préparation

– Cuire la saucisse de Montbéliard 15 mn et la réserver.
– Faire dorer légèrement dans l’huile d’olive les oignons hachés.
– Ajouter le riz, mélanger et laisser revenir 2-3 mn.
– Verser le vin blanc, l’Anis de Pontarlier, le poivre et laisser cuire jusqu’à absorption du liquide, environ 5 mn.
– Ajouter alors une louche de bouillon, remuer et laisser le riz absorber le bouillon.
– Renouveler chaque fois l’opération en utilisant tout le bouillon de légumes. La cuisson dure 25 à 30 mn.
– A 15 mn de la fin de la cuisson, ajouter la saucisse coupée en rondelles ou en petits morceaux.
– Servir bien chaud.

Recette de Gédéhem.