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Estouffade du Trissu

jeudi 20 janvier 2005, par Mitch

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 dl de vin blanc sec

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Beurrer l’intérieur d’une cocotte en terre.
Etaler une couche de pommes de terre dans le fond.
Recouvrir par une légère couche d’oignons émincés et d’ail pilé ; saler et poivrer.
Escaloper les saucisses de Montbéliard et les étendre sur toute la surface des pommes de terre.
Recouvrir le tout avec les pommes et les oignons restants.
Verser sur le tout le vin blanc, puis couvrir d’eau ; saler et poivrer.
Cuire à four chaud 45 minutes.


P.-S.

Recette inspirée des « Idées Gourmandes » offertes par les Compagnons du Boitchu.