Gâteau de pain au miel aromatisé à la gentiane

, par  Pivoine

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

- 230 g de pain rassis
- 40 cl de lait
- 3 œufs
- 2 c à s de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 c à s de miel du Jura
- Une pincée de sel
- 1 ou 2 c à s rase d’eau de vie de gentiane
- 100 g de chocolat
- 20 g de beurre

Préparation

- Faire bouillir le lait.
- Dans une terrine mettre le pain coupé en petits morceaux.
- Arroser avec le lait bouillant. Le pain doit être bien imbibé et avoir absorbé tout le lait.
- Ajouter le sucre vanillé, le miel, 2 c à s de farine, les 3 œufs et la gentiane.
- Amalgamer soigneusement tous les ingrédients les uns après les autres.
- Beurrer un moule carré de 24 cm de côté et verser la préparation.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 25 à 30 mn.
- Démouler et laisser refroidir légèrement.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat, ajouter le beurre et mélanger.
- Couler le chocolat chaud sur le gâteau et lisser avec une spatule.
- Déguster froid.

Pour démouler facilement utiliser un moule en silicone.