Flon de Franche-Comté

, par  Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 130 g de comté râpé
- 2 petits oeufs
- Sel, poivre, muscade
- 2-3 cl d’eau

Préparation

- Mélanger la farine et le beurre coupé en dés pour obtenir un sablage grossier.
- Ajouter le sel et l’eau petit à petit.
- Bien mélanger et garder cette pâte au frais environ une heure.
- Etendre la pâte en un cercle d’environ 20 cm de diamètre,
sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Battre légèrement les oeufs et réserver une c à s pour dorer le flon.
- Aux oeufs battus ajouter le comté râpé, la muscade, le poivre et mélanger soigneusement. La préparation doit être assez épaisse. Ajouter un peu de comté si nécessaire.
- Placer l’ensemble au centre de la pâte et plier pour former un triangle.
- Souder les bords avec un peu d’eau ou de jaune d’oeuf.
- Dorer avec le jaune d’oeuf réservé.
- Mettre dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mn.
- Servir avec une salade verte. (vinaigrette à l’ail et à la ciboulette)