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Flon de Franche-Comté

mardi 2 novembre 2010, par Pivoine

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 130 g de comté râpé
  • 2 petits oeufs
  • Sel, poivre, muscade
  • 2-3 cl d’eau

Préparation

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  • Mélanger la farine et le beurre coupé en dés pour obtenir un sablage grossier.
  • Ajouter le sel et l’eau petit à petit.
  • Bien mélanger et garder cette pâte au frais environ une heure.
  • Etendre la pâte en un cercle d’environ 20 cm de diamètre, sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Battre légèrement les oeufs et réserver une c à s pour dorer le flon.
  • Aux oeufs battus ajouter le comté râpé, la muscade, le poivre et mélanger soigneusement. La préparation doit être assez épaisse. Ajouter un peu de comté si nécessaire.
  • Placer l’ensemble au centre de la pâte et plier pour former un triangle.
  • Souder les bords avec un peu d’eau ou de jaune d’oeuf.
  • Dorer avec le jaune d’oeuf réservé.
  • Mettre dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mn.
  • Servir avec une salade verte. (vinaigrette à l’ail et à la ciboulette)


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