Pour 4 personnes

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée
– 1 chou-fleur
– 80 g de lard fumé du Haut-Doubs ou du jambon de Luxeuil.
– 2 œufs
– 1 oignon
– 1 pot de cancoillotte
– 1 dl de lait
– Sel, poivre, muscade
– Comté râpé

Préparation

– Couper le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire
à la vapeur. Egoutter et réserver.
– Dans une poêle faire revenir l’oignon haché et le lard fumé (ou le jambon) coupé en dés ou en lanières. Laisser dorer quelques instants.
– Mélanger dans une terrine les œufs, la cancoillotte, le lait, le sel, le
poivre et la muscade.
– Etaler la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre.
– Disposer sur le fond l’oignon et les dés de lard ou de jambon et le chou-fleur.
– Verser la préparation à la cancoillotte.
– Saupoudrer de comté râpé.
– Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 25 à 30 mn.
– Servir chaud avec une salade verte.