Ingrédients

Pour 6 personnes

– 1 poulet coupé
– 200-250 g de petits champignons de Paris
– 120 g de lard fumé en dés
– 2 carottes moyennes
– 1 navet
– 12 oignons grelots
– 2 gousses d’ail
– 1 c à s de farine
– 20 cl de bouillon de poule
– 30 cl de vin rouge
– 30 g de beurre
– 2 c à s d’huile
– 2 c à s de persil haché
– Sel, poivre.

Préparation

– Tailler les carottes et le navet en dés.
– Eplucher les oignons.
– Faire dorer le poulet à l’huile avec les lardons. Saler, poivrer.
– Jeter le gras de cuisson, ajouter le beurre et remettre les morceaux de poulet dans la cocotte.
– Saupoudrer de farine, retourner pour bien colorer.
– Ajouter le vin et le bouillon, les légumes, l’ail haché et les oignons.
– Remuer, couvrir aux ¾ et laisser mijoter environ 40 minutes.
– Nettoyer les champignons (les couper en deux ou les émincer s’ils sont trop gros) et les ajouter dans la cocotte.
– Laisser cuire encore 15 mn.
– Servir le poulet nappé de sa garniture et parsemé de persil.