(pour une trentaine de sablés)

Ingrédients

– 4 portions de vache qui rit
– 80 de beurre mou
– 25 g de comté fruité
– 1 c à café rase de levure alsacienne
– 200 g de farine
– Graines de sésame, de pavot, herbes de Provence, paprika, comté râpé...

Préparation

– Mélanger le fromage, le beurre et le comté.
– Travailler jusqu’à obtention d’ une crème lisse.
– Ajouter la levure et la farine tamisées.
– Ajouter éventuellement un peu d’eau pour amalgamer le tout.
– Former un boudin de 4-5 cm de diamètre.
– Enrouler ce boudin de pâte dans un film alimentaire et le garder au frais quelques heures.
– Découper des tranches d’ ½ cm d’épaisseur.
– Placer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
– Les badigeonner avec un jaune d’œuf.
– Les saupoudrer avec les ingrédients choisis.
– Enfourner environ 12 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Adaptation d’une recette de Ciboulette