Ingrédients :

– 2 oeufs
– 7cl de lait
– 7cl d’huile d’olive
– 140g de farine
– 70g de Comté
– une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– un petit bouquet d’estragon
– 1/2 sachet de levure chimique
– sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Dans une saladier, battre légèrement les deux oeufs, l’huile et le lait. Ajouter la moutarde, l’estragon et la farine.

Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre.

Terminer avec la levure.

Repartir dans de petits moules en silicone.

Faire cuire 30mn.

Servir avec du Brési, du jambon sec ou du Comté.