Melon au jambon de Luxeuil et au Bleu de Gex

, par  Pivoine

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 4 tranches de jambon de Luxeuil
- 1 petit melon
- 100 g de Bleu de Gex
- Vinaigre de Savagnin

Préparation

- Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur.
- Couper 8 tranches de melon pas trop épaisses.
- Enlever l’écorce et les pépins.
- Poser une lamelle de Bleu de Gex sur les tranches puis entourer ces dernières avec une demi-tranche de jambon.
- Disposer sur une assiette et arroser de quelques gouttes de vinaigre de Savagnin.

On peut détailler en morceaux et servir à l’apéritif.
Utiliser du vinaigre de Savagnin ou du vinaigre de vin jaune.