Pour 4 personnes

Ingrédients

– 3 œufs
– 40 g de sucre
– 360 g de mascarpone
– 10-15 cl de Macvin
– Biscuits à la cuillère
– Cacao

Préparation

– Séparer les blancs des jaunes.
– Blanchir les jaunes avec 25 g de sucre, puis ajouter le mascarpone.
– Monter les blancs en neige avec le reste de sucre (15g) puis les incorporer délicatement dans les jaunes blanchis.
– Dans un plat creux transparent, alterner biscuits imbibés de Macvin et couche de mascarpone en finissant par une couche de mascarpone.
– Réserver au frais une journée.
– Au moment de servir saupoudrer de poudre de cacao.